Aşure, geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olup özellikle Muharrem ayında bolca yapılmaktadır. İçeriğinde birçok kuru yemiş, tahıl ve meyve barındıran aşure, besleyici ve doyurucu bir tatlıdır. Ancak, 2025 yılı itibarıyla artan gıda maliyetleri nedeniyle aşure yapımında kullanılan malzemelerin fiyatları da önemli ölçüde değişmiştir. Bu yazımızda, 100 kişilik aşure yapımının maliyetini detaylandırarak, bütçenize uygun bir plan yapmanıza yardımcı olacağız.
100 Kişilik Aşure Yapımı İçin Gerekli Malzemeler ve Maliyetleri
100 kişilik aşure yapmak için temel malzemelerden oluşan bir alışveriş listesi oluşturulmalıdır. 2025 yılı itibarıyla gıda fiyatlarındaki dalgalanmalar nedeniyle maliyet hesaplaması yapmak önemlidir. Aşağıda, ana malzemelerin yaklaşık maliyetlerini bulabilirsiniz.
Bakliyat ve Tahılların Maliyeti
Aşurenin temel bileşenleri olan buğday, nohut, kuru fasulye ve pirinç, aşurenin kıvamını ve doyuruculuğunu sağlar. Ortalama fiyatlara bakıldığında, 100 kişilik aşure için ihtiyaç duyulan tahılların toplam maliyeti 1.000 TL ile 1.500 TL arasında değişmektedir.
Kuruyemiş ve Kuru Meyve Maliyeti
Aşurenin lezzetini artıran incir, kayısı, kuş üzümü, fındık, ceviz ve badem gibi kuru yemiş ve kuru meyveler, maliyet açısından önemli bir kalemi oluşturur. 2025 yılında artan kuruyemiş fiyatları nedeniyle bu kategorideki malzemelerin toplam maliyeti 2.500 TL ile 3.500 TL arasında değişmektedir.
Şeker ve Tatlandırıcı Maliyeti
Aşurenin tatlı olmasını sağlayan toz şeker veya alternatif tatlandırıcılar, maliyeti etkileyen bir başka faktördür. 100 kişilik aşure için gereken şeker miktarının maliyeti yaklaşık 500 TL ile 800 TL arasında değişmektedir.
Süsleme Malzemeleri ve Ekstra Giderler
Aşurenin son dokunuşları olan tarçın, nar taneleri, Hindistan cevizi ve susam gibi süsleme malzemeleri de maliyete eklenmelidir. Bu malzemelerin toplam maliyeti 700 TL ile 1.200 TL arasında değişmektedir.
2025 Yılında 100 Kişilik Aşure İçin Ortalama Maliyet
2025 yılı itibarıyla, aşure yapımında kullanılan malzemelerin fiyatları farklılık gösterebilir. Ancak ortalama bir hesaplama ile 100 kişilik aşure yapımı için gerekli olan bütçe aşağıdaki gibi özetlenebilir:
| Malzeme Grubu | Ortalama Maliyet (TL) |
|---|---|
| Bakliyat ve Tahıllar | 1.000 – 1.500 |
| Kuruyemiş ve Kuru Meyveler | 2.500 – 3.500 |
| Şeker ve Tatlandırıcılar | 500 – 800 |
| Süsleme Malzemeleri | 700 – 1.200 |
| Toplam Maliyet | 4.700 – 7.000 |
Bu hesaplamalar, piyasadaki güncel fiyatlara göre değişiklik gösterebilir. Özellikle büyük marketlerde veya toptancılardan alışveriş yaparak maliyeti düşürmek mümkündür.
100 Kişilik Aşure Yapımında Maliyetleri Azaltma Yolları
Aşure yapımı sırasında maliyetleri kontrol altında tutmanın birkaç yolu bulunmaktadır.
Toplu Alışveriş Yapmak
Toptancılardan veya büyük marketlerden malzemeleri toplu almak, birim maliyetleri önemli ölçüde düşürebilir. Özellikle bakliyat ve kuruyemişler büyük paketler halinde alındığında daha ekonomik olabilir.
Yerel ve Mevsimlik Ürünleri Kullanmak
Kuru meyve ve kuruyemişler, mevsiminde alındığında daha uygun fiyatlı olabilir. Özellikle yerel üreticilerden alışveriş yapmak hem maliyeti düşürür hem de daha taze ürünler temin etmenizi sağlar.
Alternatif Tatlandırıcılar Kullanmak
Şeker fiyatlarındaki dalgalanmalar nedeniyle, pekmez veya bal gibi alternatif tatlandırıcılar kullanarak maliyeti optimize edebilirsiniz. Ayrıca, şeker miktarını azaltarak hem daha sağlıklı hem de daha ekonomik bir aşure elde edebilirsiniz.
Lüks Malzemelerden Kaçınmak
Ceviz, badem ve fındık gibi kuruyemişler aşurenin maliyetini artıran faktörlerdendir. Daha uygun fiyatlı alternatifler olan fıstık veya yer fıstığı gibi ürünler tercih edilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
100 kişilik aşure maliyeti hakkında en çok merak edilen sorulara aşağıda yanıt verdik.
100 kişilik aşure yapmak için ne kadar malzeme gerekir?
100 kişilik aşure için yaklaşık 5 kg buğday, 2 kg nohut, 2 kg kuru fasulye, 3 kg kuru meyve, 2 kg şeker ve çeşitli süsleme malzemeleri gereklidir. Ancak bu miktarlar tarif ve kişisel tercihlere göre değişebilir.
100 kişilik aşure maliyeti nasıl düşürülebilir?
Toptan alışveriş yapmak, yerel ve mevsimlik ürünleri tercih etmek, pahalı kuruyemişlerden kaçınmak gibi yöntemlerle maliyetleri düşürebilirsiniz. Ayrıca, aşureyi büyük kazanlarda pişirerek enerji tasarrufu sağlayabilirsiniz.
Aşure yaparken hangi malzemeler zorunludur?
Aşurenin temel malzemeleri buğday, nohut, kuru fasulye, kuru meyveler ve şekerdir. Kuruyemişler ve süsleme malzemeleri tercihe bağlı olarak eklenebilir.
Aşureyi daha sağlıklı yapmak için hangi malzemeler kullanılabilir?
Rafine şeker yerine pekmez veya bal kullanılabilir. Ayrıca, beyaz pirinç yerine esmer pirinç ya da bulgur tercih edilerek daha sağlıklı bir tarif hazırlanabilir.
Aşurenin maliyeti her yıl artar mı?
Gıda fiyatlarındaki genel enflasyon nedeniyle aşurenin maliyeti yıllık olarak artış gösterebilir. Ancak, dönemsel kampanyalar ve doğru alışveriş stratejileri ile maliyetleri kontrol altında tutabilirsiniz.
Aşure kaç gün taze kalır?
Aşure buzdolabında saklandığında ortalama 4-5 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak için porsiyonluk olarak dondurulabilir.
Aşurenin kıvamını nasıl ayarlayabilirim?
Daha yoğun kıvamlı bir aşure için buğday miktarını artırabilir veya daha fazla kaynatabilirsiniz. Daha sıvı kıvamlı bir aşure için su oranını artırmak yeterlidir.
